🥥 Perle de coco 🌴
Connaissez-vous les perles de coco ? C’est un délicieux dessert asiatique : des petites boules à la farine de riz gluant, fourrées à la crème de haricots mungo, cuites à la vapeur, puis roulées dans de la noix de coco râpée. La texture est surprenante : fondante et collante à la fois. Et la farce de haricots mungo, késako ? le haricot mungo est un cousin du soja, au goût subtil et pas trop prononcé, pour cette recette, il constitue la farce de ces perles en le mélangeant à de la coco râpée. Le résultat est étonnant, pas trop sucré, une sucrerie légère procurant un exotisme garanti !
A goûter absolument, c’est idéal en accompagnement à l’heure du thé. En dessert, il faut compter 2 pièces par personne (et plus pour les gourmands).
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. A réchauffer au micro-onde ou à la vapeur (se mange tiède).
Pour encore plus d’exotisme, laissez-vous tenter par la version Matcha. Cette fine poudre de thé vert d’excellence, traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé. Il est issu de la meilleure qualité de camélia.
